Arroba do boi dispara: oferta curta e exportações à China sustentam alta histórica do boi gordo em julho de 2026

Oferta restrita mantém pressão altista no mercado

As cotações da arroba do boi gordo ganharam fôlego na última semana em estados como Mato Grosso, Goiás, São Paulo e Minas Gerais, após semanas de pressão da indústria frigorífica. A combinação de escalas de abate enxutas e redução na oferta de animais terminados voltou a ser o principal pilar do mercado, revertendo temporariamente a tendência de queda observada em junho de 2026. Frigoríficos relataram dificuldades para manter os níveis de abate, o que elevou os preços em até 4% em algumas praças, segundo dados da Cepea.

Exportações para a China podem definir o ritmo do mercado

O ritmo das vendas externas ao principal comprador do Brasil — a China — tornou-se o grande ponto de interrogação para os próximos meses. Após a antecipação do esgotamento da cota de exportação chinesa para 2026, analistas do setor alertam que o volume de embarques nas próximas semanas será decisivo. “Até agora, as exportações seguiram firmes, mas o limite de 2026 pode fechar mais cedo do que o esperado. Se isso ocorrer, a pressão sobre os preços pode se intensificar”, avalia um consultor da Safras & Mercado ouvido pela reportagem.

Demanda interna: o calcanhar de aquiles do setor?

Enquanto o mercado externo mostra sinais de cautela, o consumo interno de carne bovina enfrenta desafios. O poder aquisitivo do brasileiro, ainda impactado pela inflação persistente em setores como energia e combustíveis, tem limitado a expansão da demanda doméstica. “O setor precisa urgentemente de uma recuperação do consumo interno para evitar que a alta dos preços se torne insustentável a médio prazo”, destaca um analista de mercado.

Cenário de incertezas: até quando a alta vai durar?

O atual ciclo de valorização da arroba do boi gordo, iniciado em maio de 2026, traz consigo uma dualidade: enquanto a oferta curta sustenta preços elevados, a dependência do mercado chinês e a fragilidade do consumo interno criam um cenário de alta volatilidade. Para os próximos 30 dias, as projeções indicam que os preços podem oscilar entre R$ 320 e R$ 350/@, dependendo da capacidade da indústria em ajustar escalas de abate e da reação dos chineses às novas negociações comerciais.